Wednesday, May 2, 2012

Smoked trout and avocado salad



Coming up is another fresh summer salad recipe for you to try. I made up the dressing myself, it's an unexpected mix of smoked trout filet and sour cream. It is perfect for a summer dinner or as a barbecue side dish. As a fruit component I use either pears or mandarin oranges. And here is the full recipe:

For two small or one big salad:

  • any kind of lettuce (I used Romana lettuce)
  • 1 Avocado
  • 1 small can of peeled mandarin oranges
  • 1 small jar of sour cream
  • 1 smoked trout filet
  • salt, pepper and lemon juice to taste

  1. Cut the lettuce in fine strips and wash them
  2. Place it in a plate or bowl and top with avocado cut in cubes and the mandarin oranges
  3. For the dressing, mix sour cream and smoked trout and blend with a blender until smooth
  4. Add salt and pepper to taste and a little splash of lemon juice
  5. Pour over the salad and enjoy! 
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Und hier ein weiterer locker-leichter Sommersalat, der vom Wetter vor meinem Balkon inspiriert wurde. Das Salatdressing ist meine eigene Kreation und kommt bei Gästen immer gut an, vorausgesetzt sie mögen Fisch. Der Salat ist auch eine perfekte Ergänzung für fleischlastige Barbecues im Park. Anstatt der Mandarinen können auch Birnen verwendet werden. Ansonsten wird noch benötigt:

Für einen großen oder zwei kleine Salate:
 
  • ein Kopf Salat (ich habe Romanasalat benutzt)
  • 1 Avocado
  • 1 Dose geschälter Mandarinen
  • 1 Becher saure Sahne
  • 1 geräuchtes Forellenfilet
  • Salz, Pfeffer und Zitronensaft
  1. Salat waschen und in kleine Streifen schneiden
  2. Darauf in Würfel geschnittene Avocado und Mandarinen anrichten
  3. Für das Dressing die Forelle und die saure Sahne mit einem Pürierstab verrühren bis keine größeren Stückchen Fisch mehr zu sehen sind
  4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  5. Das Dressing über den Salat geben und Salat servieren.  
Love,
Lela

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